素食的理由? | cnam | 請大家品評一下:
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蛋和乳類品
很多人錯誤地認為食素不能吸收足夠的蛋白質，會導致營養不良。
其實，許多植物蛋白質含量高於肉類，並且更容易為人體所吸收。
有人也擔心如果不吃蛋和乳類品，骨骼疏鬆症的機會就很高，但事實卻非如此。
其實，吃蛋飲乳類產品過多也可能使情況惡化，因為乳類品是酸性形成物，而鈣質的主要途用，是中和體內的酸性。
故此，在牛奶消耗量高的國家，也就有越多人患骨骼疏鬆症。
小牛生長速率較高，是因為牛乳的酪蛋白比人乳多百分之三百。
所有哺乳類動物長大至某一年紀，就不再喝母乳，改吃其他食物維生。
在人三、四歲左右，身體中消化奶的酵素會漸漸消失。
故此世上的人到成年時便因為缺乏這種酵素，而在吃乳類品後，產生過敏反應，而出觀包括濕疹、氣喘、勞累和其他疾病。
由此可知，人吃乳類品是一種不自然和不合邏輯的做法。
蛋白質和鈣質
動物蛋白質比植物蛋白質更容易阻礙身體對鈣質的吸收，所以素食者患上骨骼疏鬆症的機會反而更低。
只要使用不同組合的植物類食品，問題就可迎刃而解。
其實，吃肉的成年人平常吸收的蛋白質比每天消耗的質量多幾倍，消化不了的蛋白質，大部分會存留在人體內，變成有毒廢料。
含豐富蛋白質的食物極多，包括豆類、豆腐、糙米、白米、果仁、種子、榖類、麥類、馬鈴薯、香蕉及很多其他蔬菜。
含豐富鈣質的食物包括綠葉蔬菜、大部分水果、豆類、豆腐等，而生芝麻所含的鈣質是最高的。
某些植物所含的鐵質是非常高的，例如髮菜、冬菇、菠菜等所含的鐵質就比動物性食物為高，例如：
髮菜含有０．９９％
牛肉郤只有０．００２％
除此之外，維他命Ｃ有助鐵質的吸收，所以素食者並不容易患上貧血
研究已証實素食者與肉食者患上貧血機會均等。
含豐富鐵質的食物有，深綠多葉的蔬菜、果仁、種子類、乾果類和紫菜等。
化學中毒
今時今日，在大家的食品放了越來越多添加劑、殺蟲劑、激素和抗生素等。在人工養殖農場裏，動物要經常被注射抗生素，而牠們所吃的飼料也會有殺劑。因此，這是人類對有機蔬果需求越耒越大的原因。為增加牛的出奶率及母雞的產卵率，農人亦會使用人造激素刺激母雞。甚至連一些雞蛋也含有人造色素，增強蛋黃的顏色。因此，人類作為食物鏈的最高層次者，人類將成為這些化學物品的最大消費者。
食物中毒
食物中毒多半源自肉類，食物中毒也可以是致命的，例如沙門氏病及瘋牛症或者牛腦海綿化症，這兩種疾病近年在英國的姿態都很高。人們以受污染的動物屍體為飼料，又將飼養的母雞關進骯髒的籠裏，難道食物中毒經常發生。在英國報章，早在幾年前大肆報導瘋牛症的病例，英國政府也採取重大的措施去避免情況進一步惡化。因為。有些人已感染庫賈氏病的有關病症，而有腦分化的現象。
動物愛護
拿西方國家來說，動物愛護及權利可能是變成純素食者最重要的因素。
因為被人殺死的動物大部分是屠宰為食物，所以純素食主義對動物的保護及權利重大。
全素食者亦不贊成獵殺、用動物做實驗、毛皮貿易、鬥牛等。
純素食者以採取簡單的行動作為表示，例如戒口不吃肉，戒除買皮具和利用動物測試的化粧品等。
與家庭農場相比，工廠化農場只是大量生產的工廠，經營只是為了賺取利潤，無論動物怎樣遭受痛苦也在所不計。為盡量提高利潤，把牠們放在狹窄的籠子關起來，過著悲慘的生活，牠們連活動的自由都拿走了，就等於一部機器。這樣的擁擠情況，顯示著動物間緊張的關係，例如跟其他動物打鬥。而且不正確的飼養方法不正常地提高牠們的生長率，對身體構成傷害。
工廠化農場的豬都沒有草墊地睡覺，因為那會使清理工作變得麻煩。但牠們也像人類一樣，不喜歡單調與無聊。小牛肉，原先是指尚未斷奶就被屠殺的小牛的肉，比開始吃草的小牛的肉顏色更淡，肉質更嫩。一種讓小牛活得更久而又不致於影響小牛肉的顏色與幼嫩的辦法，就是把牠們置於極為不自然的狀況之下。生活在戶外，到處走動，肌肉會發達起來，使肉不夠幼嫩，所以把小牛放在囚禁式牛欄，不准轉身。牛欄中沒有草，食物完全是液體的，脫脂奶粉加維他命、礦物質和生長激素，使肉色如新生牛那般蒼白。
屠宰程序並不總是立刻結束的，運往屠宰場的路程很遠。在動物運上貨車時，如動物走得不夠快，工作人員就用電刺棒裝載。在運送過程中，動物缺食缺水，因熱與渴而死，運貨車裏的站位又擁擠，被其他動物踩死，或因而折腿斷腳。
飼養乳牛及母雞
吃蛋喝奶的素食者得仔細考慮乳牛及母雞的生活條件。
現在常用人工受精方法來使母牛懷胎，年年產乳，年年懷胎，而為增加牛奶產量，人們會使用生長激素。
生下來一兩天，小牛要和母牛分開，以便繼續擠奶；擠奶產量一開始減少，乳牛就沒有用途，遲早便要運往屠宰場。
在層架式雞籠裏飼養的母雞，也代表殘暴剝削動物實例之一。把母雞關在又長又沒有窗子的雞棚中，大約六星期左右，母雞長大了，以致雞籠十分擁擠了，雞欄裏便沒有光線，這是為了減少因過於擁擠而造成的打鬥。根據研究顯示，母雞是不會失去築巢本能的，自出生就被關在籠子裏半年之久的母雞，剛從籠子放出來的情況，就有一半母雞在拍翅膀，而這是在籠子絕難辦到的。土浴的情況也是如此，用泥土洗澡也是為維持羽毛品質所必要的一種本能行為。一些母雞每年生大約三百隻蛋，由於消耗了體內的鈣質，因而患上骨骼疏鬆症，翅膀骨折並不奇怪，牠們甚至因過瘦操勞而夭折。
無論是在層架式雞籠裏飼養的母雞，還是放養的母雞，要是再不能下蛋，就要被屠殺（如果還活的話）。大家還要記著，像母牛一樣，母雞生的有男有女；由於小公雞沒有商業價值，所以要丟棄。有的公司把牠們用煤氣毒死，但大多是活活丟到袋裏，讓牠們由逐漸累積的重壓，壓至窒息而死。另有一些公司則活活把牠們輾成餵母雞的飼料
人類的牙齒是用作磨碎食物而不是撕裂食物，否則，人類的牙齒理應像獅子的咀牙齒般。此外，對食肉獸來說，人類唾液的酸性並不高，一開始咀嚼食物，唾液裏的酵素便會開始幫助消化。人類和食肉獸的腸也不一樣，人類的腸又長又曲，因要用發酵方法消化食物，食肉獸的腸比較短，能讓肉直通，不會腐爛。
經濟意義
生產肉類比一般農作物還要貴。例如生畜，尤其是牛類，比農作物需要更多的水。世界上大部份的榖物是用來飼養生畜的，水及食物的需求是不會下降。為了補助這些肉類及奶品的工業及一切因吃肉類引致健康問題而要付出的費用，我們需要花費更多的金錢。
世界飢饉
一個令生態機惡化的因素，可以說是世界人口的迅速增長。
雖然人口限制措施可能是必然解決辦法，現在15億人，即世界人口四分之一，營養不良、埃餓或生活極為貧困。
美國所出產的榖物，有十分之八以上是用作飼養性畜，而且榖物轉化為動物蛋白質的效率不高，所以要養活一個吃肉者所需的榖物可以養活十個純素食者。拿一畝耕地來說，估計榖類作物的蛋白質比食用肉類的蛋白質多四倍，而種綠葉菜至多能生產多十四倍。
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我個人並不反對素食, 但我對這篇文章很有保留, 未經求證, 隨便找都很多錯處:
例如:
故此世上的人到成年時便因為缺乏這種酵素，而在吃乳類品後，產生過敏反應，而出觀包括濕疹、氣喘、勞累和其他疾病。
--> 全世界成年人吃乳類品會產生過敏反應...... 
其實，吃肉的成年人平常吸收的蛋白質比每天消耗的質量多幾倍，消化不了的蛋白質，大部分會存留在人體內，變成有毒廢料。
--> 蛋白質分解了是甚麼? 氨基酸. 消化不了的蛋白質, 如何被小腸吸收? 蛋白質和氨基酸如何會存留在人體內?
看來, 這個會為了推廣素食不擇手段 
[此贴子已经被作者于2004-3-31 12:23:24编辑过]
2004-3-31 12:17:50 |
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| 回复：蓝月 | 有炒作的成分了
[此贴子已经被admin于2004-4-18 18:12:36编辑过]
2004-4-1 21:26:55 |
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| 回复：幽灵使者 | | 吃菜有益健康~ 2004-4-21 10:22:32 |
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