 | | 蓝月 | 等级：飞天大法师
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| 〖删除〗〖版主编辑〗〖转移帖子〗〖顶〗〖精〗[回复][短消息][编辑] | | Nature本周杂志速览：味觉热效应的分子机制 | 味觉热效应的分子机制（Heat is sweet）
Heat activation of TRPM5 underlies thermal sensitivity of sweet taste
味觉最有趣的地方之一是它可以由温度来调控。众所周知，提高温度可以增强我们对甜味和苦味的感觉。另外，约有一半的人只是通过改变舌头的温度就可以产生味觉，这种现象被称为“热味觉”。现在，我们有了对味觉的这些热效应的一个可能的分子解释。激发舌头上的专门细胞中甜味、苦味和鲜味受体，会将TRPM5离子通道打开。现在，这个离子通道被发现是由热激发的。即使没有任何能够尝到味道的东西存在，TRPM5的直接热激发也可能导致味觉受体的激发。（Letter p. 1022） | 最初发表时间：2005-12-16 |  | | 我是站长瀚海蓝月,我在家里以外的地方上网呢. |
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